Το BCA College, το Stelios Philanthropic Foundation, και η οργάνωση Boroume ένωσαν δυνάμεις για να αναδείξουν στην πράξη τον αντίκτυπο της σπατάλης τροφίμων και τη δύναμη της βιώσιμης εκπαίδευσης.
Στο yacht MY Klelia 1, που λειτουργεί ως πλωτό εκπαιδευτικό campus για το πρόγραμμα Yacht Chef Certificate, υλοποιήθηκε μια δράση που συνέδεσε τη γαστρονομία με την κοινωνική προσφορά και τη βιωσιμότητα.
Στόχος:
Η ευαισθητοποίηση γύρω από τις περιβαλλοντικές, κοινωνικές και οικονομικές επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων και η μετατροπή της γνώσης σε πραγματική δράση.
Οι υπότροφοι του Yacht Chef Certificate, υπό την καθοδήγηση του Chef Βασίλειου Αθανασίου, αξιοποίησαν περισσευούμενα φρούτα, λαχανικά και χορηγικά ψάρια, δημιουργώντας zero-waste γεύματα με δημιουργικότητα και σεβασμό στους πόρους.
Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν από την Boroume:
- Η σπατάλη τροφίμων ευθύνεται για ~10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου
- Ένα μέσο νοικοκυριό χάνει έως και 1.000€ τον χρόνο από τρόφιμα που πετιούνται
Συνολικά δημιουργήθηκαν 60 γεύματα, τα οποία προσφέρθηκαν στον οργανισμό “Πειραιάς Αλληλεγγύη Σε Όλους”, ενισχύοντας έμπρακτα ανθρώπους που έχουν ανάγκη.
Μια εμπειρία που απέδειξε ότι η εκπαίδευση μπορεί να γίνει εργαλείο κοινωνικής αλλαγής, βιωσιμότητας και αλληλεγγύης.
