Το Λιοντόψαρο, ένα επιβλαβές και χωροκατακτητικό είδος που απειλεί τη θαλάσσια βιοποικιλότητα στη Μεσόγειο, γίνεται ο πρωταγωνιστής μιας ιστορίας ανατροπής, από «εχθρός» του οικοσυστήματος μετατρέπεται σε πηγή έμπνευσης για δημιουργική, βιώσιμη υψηλή γαστρονομία.
Μέσα από το Lionfish Masterclass, οι συμμετέχοντες δεν μαθαίνουν απλώς τεχνικές, αλλά μαθαίνουν πώς η γνώση, η τόλμη και η φαντασία μπορούν να μετασχηματίσουν ένα περιβαλλοντικό πρόβλημα σε γευστική εμπειρία που στέλνει μήνυμα υπευθυνότητας και ελπίδας.
Για 2η συνεχή χρονιά, το Elafonisos Eco, το Stelios Philanthropic Foundation και το BCA College (BCA) ενώνουν τις δυνάμεις τους στο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα Yacht Chef του BCA College (BCA) και αποδεικνύουν έμπρακτα ότι η ουσιαστική θετική αλλαγή έρχεται όταν η εκπαίδευση συναντά την κοινωνική προσφορά και την περιβαλλοντική δράση.
Το Stelios Philanthropic Foundation συμβάλλει καθοριστικά στην υλοποίηση αυτής της πρωτοβουλίας και ενισχύει το όραμα του Elafonisos Eco και του BCA College (BCA), να διαμορφώνουν επαγγελματίες που επιδιώκουν να αφήσουν ένα θετικό αποτύπωμα στον κόσμο γύρω τους.
Το iconic yacht MY Klelia 1 του Sir Stelios Haji–Ioannou λειτουργεί ως ένα ζωντανό πλωτό campus του BCA College (BCA), μετατρέποντας κάθε εκπαιδευτική εμπειρία του προγράμματος Yacht Chef σε ένα ταξίδι μάθησης, έμπνευσης και προσωπικής υπέρβασης.
Πάνω στο MY Klelia 1, η θάλασσα γίνεται «αίθουσα διδασκαλίας», οι φοιτητές ζουν πραγματικές συνθήκες εργασίας και εκπαιδεύονται να υπηρετούν μια γαστρονομία που σέβεται και προστατεύει το ίδιο το περιβάλλον από το οποίο αντλεί τα υλικά της.
Σε αυτό το εξαιρετικό Masterclass θα έχουμε «οδηγό» τον γνωστό Chef Ηλία Κιαζόλι ιδιοκτήτη του Εστιατορίου Nonnas Athens , ενώ, οι συμμετέχοντες θα έρθουν σε επαφή με μια κουζίνα που τιμά την παράδοση αλλά τολμά να την επανασυστήσει με μια πιο σύγχρονη και βιώσιμη ματιά.
Ενώ, η συνεργασία με το οινοποιείο Domaine Skouras συμπληρώνει αυτή την εμπειρία, συνδέοντας το Λιοντόψαρο με τον ελληνικό αμπελώνα και δείχνοντας πώς το σωστό food & wine pairing μπορεί να αναδείξει όχι μόνο γεύσεις, αλλά και αξίες.
Το Lionfish Masterclass είναι ένα κάλεσμα προς τη νέα γενιά Yacht Chef και επαγγελματιών φιλοξενίας να τολμήσουν να σταθούν στην πρώτη γραμμή της αλλαγής, να δουν την κουζίνα τους ως εργαλείο προστασίας του πλανήτη και να μετατρέψουν κάθε πιάτο σε πράξη ευθύνης.
Μέσα από αυτόν τον θεσμό, το BCA College (BCA) δείχνει ότι η πραγματική αριστεία στην εκπαίδευση δεν είναι μόνο θέμα τεχνικής, αλλά θέμα αξιών, οράματος και διάθεσης να αφήσουμε τον κόσμο λίγο καλύτερο από όπως τον βρήκαμε.
